继“酱香拿铁”之后，茅台又“整活儿”了。
　　9月16日15:30，茅台与德芙联合推出的茅小凌酒心巧克力线下、线上同步开售。
　　当天下午，中国证券报·中证金牛座记者在北京朝阳大悦城茅台冰淇淋旗舰店看到，在距离开售还有近半小时的时候，购买茅小凌酒心巧克力的顾客队伍已经排到了店门外。
　　北京朝阳大悦城茅台冰淇淋旗舰店，顾客排队购买茅小凌酒心巧克力 记者杨梓岩/摄
　　与排队顾客数量形成对比的是门店货量。记者看到，在门店备货台上，茅小凌酒心巧克力各品种共计不到40份。门店负责人表示，线下销售首日门店货源有限，每位顾客限购一盒。
　　茅小凌酒心巧克力礼盒 记者杨梓岩/摄
　　线上销售更是火爆，茅小凌酒心巧克力“发售即售罄”。记者发现，在天猫平台上的茅台品牌馆和德芙旗舰店，15:30开售后不到一分钟，茅小凌酒心巧克力便已售罄。截至发稿，该款商品在线上平台均显示已下架，目前处于补货或预售状态。
　　开售不到一分钟，天猫平台茅小凌酒心巧克力已售罄图片 来源：天猫
　　据了解，茅小凌酒心巧克力分为经典和减糖两款，包含酒心牛奶巧克力、酒心黑巧克力、海盐酒心黑巧克力等四种口味。每颗巧克力均添加2%的53度贵州茅台酒，其产品说明中也明确表示：酒精含量小于1%，未成年人、孕妇、酒精过敏者等请勿食用，食用后请勿立即驾车，驾车时请勿食用。记者看到，门店销售人员也在反复提醒购买者：“每食用一颗酒心巧克力后至少半小时内不要驾车。”
　　在售价方面，天猫平台显示，经典款20克两颗装售价35元、120克12颗装售价169元；减糖款20克两颗装售价39元、120克12颗装售价179元。据悉，此后茅台还将推出10克六颗装规格。
　　酒企掀起跨界热
　　从奶茶到咖啡，从冰淇淋到巧克力，近年来茅台频繁推出跨界产品。
　　一年前，茅台推出冰淇淋产品，累计销量近1000万杯。日前茅台与瑞幸咖啡联合推出的“酱香拿铁”更是火爆全网，上市首日销量突破542万杯，首日销售额突破1亿元，刷新了瑞幸咖啡的单品纪录。
　　9月15日，茅台集团召开党委（扩大）会议，再次强调了“茅台+”“+茅台”“茅台×”对于茅台高质量发展的重要性。9月16日，“茅小凌酒心巧克力”新品发布会上，茅台集团董事长丁雄军也表示，茅台要永远年轻，就必然要拥抱年轻人、要坚持国际化。从茅台冰淇淋到“酱香拿铁”，再到酒心巧克力，就是茅台“穿新鞋、走新路、行美径”的勇敢尝试。
　　不止茅台，多家知名酒企也纷纷走起新路。
　　中秋临近，日前水井坊宣布携手哈根达斯共同推出联名款中秋冰淇淋礼盒，三种口味冰淇淋均混合酒味夹心。泸州老窖也与光明合作推出冰淇淋月饼礼盒，其中酒香陈皮红豆月饼，以泸州老窖浓香型白酒为基底。
　　五粮液、山西汾酒、洋河股份、舍得酒业、江小白等酒企均开拓跨界版图，涉及茶饮、冰淇淋、巧克力等多个领域。
　　走新路也是找出路
　　白酒上市企业2023年半年报显示，上半年贵州茅台、五粮液、洋河股份等6家酒企营收总和约1819亿元，占21家上市酒企总营收的八成以上。我国白酒产业市场集中度走高，白酒行业走势正向头部品牌、核心单品、数字化转型加速靠拢，中小酒企竞争和生存压力增大。
　　与此同时，去库存也是酒企共同面临的问题。根据国家统计局数据显示，2020年-2022年中国白酒产量分别为740.7万千升、715.6万千升以及671.2万千升，白酒产量连续下跌。
　　中国酒业协会发布的《2023年中国白酒市场中期研究报告》也显示，2016年白酒产业复苏以来，头部白酒优质产能增长加速了中小酒企和落后产能的淘汰。2018年至2022年，全国规模以上白酒企业从1445家下降到963家。2016年至2022年，全国规模以上白酒企业产量从1358万千升下降到671万千升，总产量不断下降，产业存在供给过剩的压力。
　　然而，近年来“00后整顿职场”“去酒桌文化”等话题时常冲上热搜。年轻人似乎已经不爱喝白酒了。
　　破局之道正如丁雄军所说，针对年轻人生活消费趋势变化，要创新打造健康、愉悦、舒适的消费场景，用新的、美的体验方式向消费者展现茅台创新、活力、时尚的另一面。
　　对于传统酒企来说，跨界联名、产品出新，既是走进年轻人的消费场景与日常生活，更是走出一条品牌转型与市场突破之路。


（文章来源：中国证券报）